Según un estudio presentado en la última Reunión Anual de la Sociedad Americana de Química, los granos de café verde ayudan a combatir la obesidad. En una investigación realizada por científicos de la Universidad de Scranton (Estados Unidos), 16 personas con sobrepeso tomaron granos de café verde cada día durante medio año y perdieron aproximadamente en 10% de su peso y el 16% de su grasa corporal. El efecto adelgazante del café verde se debe al ácido clorogénico, una sustancia que se pierde cuando se tuesta el café. De todos modos, el café verde no es la panacea, ya que los investigadores señalan que es necesario acompañar su consumo de una dieta saludable y ejercicio físico.
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